Tempo: 7 horas
Rendimento: + de 10 porções
Dificuldade: Fácil
Ingredientes
Massa:
- 1kg de farinha de trigo
- 1 1/4 xícara (chá) de água
- 1 colher (sopa) de sal
- 1 colher (sopa) de glutamato monossódico
- 8 colheres (sopa)de óleo
- 1 ovo batido
Recheio de palmito:
- 1 cebola pequena picada
- 1 dente de alho amassado
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 1 tablete de caldo de galinha
- 1 colher (sobremesa) de glutamato monossódico
- 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo tipo I
- 800ml de leite
- Sal a gosto
- 800g de palmito macio picado
- Salsinha a gosto
Modo de Preparo
Massa:
Numa vasilha grande, coloque a farinha de trigo e faça um buraco
no meio. A parte, misture a água, o sal, o glutamato monossódico
e dissolva bem. Jogue na farinha, adicione o óleo e por último o
ovo batido. Sove a massa com as mãos por 5 minutos mais ou menos,
até o ponto de farofa.
Passe a massa no cilindro, aos poucos e amasse novamente com as
mãos. Deixe descansar por meia hora. Divida a massa ao meio e
passe pelo cilindro várias vezes, sempre dobrando e passando, até
atingir o comprimento de 2 metros aproximadamente. Enrole em
papel filme e deixe descansar de 4 a 6 horas na geladeira.
Somente use depois desse período.
Recheio de palmito:
Numa panela, aqueça o azeite e doure o alho e a cebola, junte o
tablete de caldo, o glutamato monossódico, o extrato de tomate e
cozinhe bem por 5 minutos.
Coloque o leite devagar, mexendo sempre para não empelotar, até
atingir o ponto cremoso. Deixe cozinhar por mais uns 5 minutos
aproximadamente, acrescente o palmito e deixe por 1 minuto.
Retire do fogo e depois de uns 5 minutos mais ou menos coloque a
salsinha.
sábado, 1 de maio de 2010
Bombom de côco coberto com chocolate
Ingredientes
50g de coco ralado úmido e adoçado
1 garrafinha (200ml) de leite de coco
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (café) de ácido cítrico
1 colher (café) de essência de baunilha
5 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
1kg chocolate ao leite cobertura
Modo de Preparo
Misture delicadamente o coco ralado úmido e adoçado com o leite de coco.
Junte o leite condensado, o amido, a essência de baunilha, o ácido cítrico e vá colocando aos poucos o açúcar de confeiteiro.
Forme barrinhas e deixe sobre o papel alumínio untado.
Ponha na geladeira para ficar mais firme.
Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas de 6 a 7 minutos na potência média.
Resfrie (com choque térmico) e banhe as barrinhas. Se quiser, utilize fôrmas.
50g de coco ralado úmido e adoçado
1 garrafinha (200ml) de leite de coco
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (café) de ácido cítrico
1 colher (café) de essência de baunilha
5 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
1kg chocolate ao leite cobertura
Modo de Preparo
Misture delicadamente o coco ralado úmido e adoçado com o leite de coco.
Junte o leite condensado, o amido, a essência de baunilha, o ácido cítrico e vá colocando aos poucos o açúcar de confeiteiro.
Forme barrinhas e deixe sobre o papel alumínio untado.
Ponha na geladeira para ficar mais firme.
Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas de 6 a 7 minutos na potência média.
Resfrie (com choque térmico) e banhe as barrinhas. Se quiser, utilize fôrmas.
Pavê sonho de valsa
Ingredientes
2 pacotes de 200g de biscoito maisena passados no leite morno
1º creme
1 lata de leite condensado
a mesma medida da lata de leite de vaca (uma ou duas medidas)
3 gemas
1 colher (sopa) de amido de milho
Levar ao fogo e cozinhar até engrossar.
2º creme
1/2 litro de leite
5 colheres (sopa) de chocolate em pó
4 colheres (sopa) de açucar
2 colheres (sopa) de amido de milho
levar ao fogo até engrossar.
12 bombons sonho de valsa
Cobertura
1 lata de creme de leite sem soro
3 claras em neve
6 colheres (sopa) de açúcar
Bater as claras em neve e juntar o creme de leite.
2 pacotes de 200g de biscoito maisena passados no leite morno
1º creme
1 lata de leite condensado
a mesma medida da lata de leite de vaca (uma ou duas medidas)
3 gemas
1 colher (sopa) de amido de milho
Levar ao fogo e cozinhar até engrossar.
2º creme
1/2 litro de leite
5 colheres (sopa) de chocolate em pó
4 colheres (sopa) de açucar
2 colheres (sopa) de amido de milho
levar ao fogo até engrossar.
12 bombons sonho de valsa
Cobertura
1 lata de creme de leite sem soro
3 claras em neve
6 colheres (sopa) de açúcar
Bater as claras em neve e juntar o creme de leite.
sábado, 24 de abril de 2010
Bracciola deliciosa
* Tempo de preparo: 30 min
* Rendimento: 8 porções
* Dificuldade: fácil
Ingredientes
- 1 kg de bifes grandes de coxão mole (5 bifes
aproximadamente)
- Alho amassado a gosto
- Cebola picada a gosto
- Sal e pimenta-do-reino
Para a montagem das bracciolas:
- 5 bifes temperados
- 5 ovos cozidos (1 ovo para cada bife)
- 2 cenouras cortadas em tiras médias
- Galhos de salsinha
- Vagens inteiras sem as pontas
- Tiras de bacon
- Azeitonas pretas picadas a gosto
- Queijo parmesão ralado
Para refogar e cozinhar as bracciolas:
- Azeite (fundo de panela)
- Bracciolas já montadas
- 1 pitada de açúcar
- 1 cebola cortada em cubos pequenos
- 4 dentes de alho amassados
- 1 copo (americano) de vinho tinto
- 1 1/2 lata de tomates sem pele picados
Modo de preparo
Misture o alho, a cebola, a pimenta e o sal temperado.
Passe nos bifes com as mãos.
Para a montagem das bracciolas:
Estenda o bife e distribua igualmente sobre cada bife: tiras de
cenoura, vagem, bacon, 1 ovo cozido, 1 ou 2 galhos de salsinha e
azeitonas.
Salpique o queijo ralado.
Enrole e feche com palitos ou com barbante.
Para refogar e cozinhar as bracciolas:
No azeite, doure as bracciolas de todos os lados.
Acrescente a cebola, o alho e o vinho tinto e deixe evaporar.
Junte o tomate e deixe cozinhar com a panela fechada até a carne
ficar macia e o molho encorpado.30
* Rendimento: 8 porções
* Dificuldade: fácil
Ingredientes
- 1 kg de bifes grandes de coxão mole (5 bifes
aproximadamente)
- Alho amassado a gosto
- Cebola picada a gosto
- Sal e pimenta-do-reino
Para a montagem das bracciolas:
- 5 bifes temperados
- 5 ovos cozidos (1 ovo para cada bife)
- 2 cenouras cortadas em tiras médias
- Galhos de salsinha
- Vagens inteiras sem as pontas
- Tiras de bacon
- Azeitonas pretas picadas a gosto
- Queijo parmesão ralado
Para refogar e cozinhar as bracciolas:
- Azeite (fundo de panela)
- Bracciolas já montadas
- 1 pitada de açúcar
- 1 cebola cortada em cubos pequenos
- 4 dentes de alho amassados
- 1 copo (americano) de vinho tinto
- 1 1/2 lata de tomates sem pele picados
Modo de preparo
Misture o alho, a cebola, a pimenta e o sal temperado.
Passe nos bifes com as mãos.
Para a montagem das bracciolas:
Estenda o bife e distribua igualmente sobre cada bife: tiras de
cenoura, vagem, bacon, 1 ovo cozido, 1 ou 2 galhos de salsinha e
azeitonas.
Salpique o queijo ralado.
Enrole e feche com palitos ou com barbante.
Para refogar e cozinhar as bracciolas:
No azeite, doure as bracciolas de todos os lados.
Acrescente a cebola, o alho e o vinho tinto e deixe evaporar.
Junte o tomate e deixe cozinhar com a panela fechada até a carne
ficar macia e o molho encorpado.30
Bolo de Chocolate Molhadinho
* Tempo de preparo: 40 min
* Rendimento: 40 porções
* Dificuldade: fácil
Ingredientes
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 xícara de leite
6 colheres de sopa cheias de chocolate em pó
1 colher de sopa de fermento em pó
6 ovos
Modo de preparo
bata as claras em neve, acrescente as gemas e bate novamente, coloque o açúcar e bata outrea vez.
coloque a farinha, o chocolate em pó, o fermento, o leite e bata novamente.
Untar um tabuleiro e colocar para assar por aproximadamente 40 minutos em forno médio.
Enquanto o bolo assa faça a cobertura com 2 colheres de chocolate em pó, 1 colher de margarina, meio copo de leite e leve ao fogo até começar a ferver.
jogue quente sobre o bolo já assado.
É só saborear.
* Rendimento: 40 porções
* Dificuldade: fácil
Ingredientes
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 xícara de leite
6 colheres de sopa cheias de chocolate em pó
1 colher de sopa de fermento em pó
6 ovos
Modo de preparo
bata as claras em neve, acrescente as gemas e bate novamente, coloque o açúcar e bata outrea vez.
coloque a farinha, o chocolate em pó, o fermento, o leite e bata novamente.
Untar um tabuleiro e colocar para assar por aproximadamente 40 minutos em forno médio.
Enquanto o bolo assa faça a cobertura com 2 colheres de chocolate em pó, 1 colher de margarina, meio copo de leite e leve ao fogo até começar a ferver.
jogue quente sobre o bolo já assado.
É só saborear.
Empadão de bacalhau
Ingredientes:
1kg de batata cozida
1 ovo
1 colher de sopa de manteiga
7 colheres de sopa de farinha de trigo
sal e pimenta-do-reino a gosto
noz-moscada e suco de limão a gosto
1 ovo batido para pincelar
Ingredientes do recheio:
700 gr de bacalhau cozido em lascas
1 kg de batata cortada em fatias médias e cozida
5 ovos cozidos em fatias
salsa picada, noz-moscada e azeite a gosto
Preparo:
Amasse a batata quente até formar um purê e deixe esfriar.
Junte o ovo, a manteiga e a farinha de trigo.
Coloque o sal, a pimenta, a noz-moscada e o suco de limão.
Misture até formar uma massa que possa ser aberta com um rolo.
Forre uma forma untada com a massa e espalhe o bacalhau.
Cubra com a batata e em seguida faça uma camada de ovos cozidos.
Regue com azeite, polvilhe com a salsa picada e a noz-moscada.
Repita as camadas até encher a forma.
Cubra com a massa de batata e pincele com o ovo batido.
Leve ao forno para dourar.
1kg de batata cozida
1 ovo
1 colher de sopa de manteiga
7 colheres de sopa de farinha de trigo
sal e pimenta-do-reino a gosto
noz-moscada e suco de limão a gosto
1 ovo batido para pincelar
Ingredientes do recheio:
700 gr de bacalhau cozido em lascas
1 kg de batata cortada em fatias médias e cozida
5 ovos cozidos em fatias
salsa picada, noz-moscada e azeite a gosto
Preparo:
Amasse a batata quente até formar um purê e deixe esfriar.
Junte o ovo, a manteiga e a farinha de trigo.
Coloque o sal, a pimenta, a noz-moscada e o suco de limão.
Misture até formar uma massa que possa ser aberta com um rolo.
Forre uma forma untada com a massa e espalhe o bacalhau.
Cubra com a batata e em seguida faça uma camada de ovos cozidos.
Regue com azeite, polvilhe com a salsa picada e a noz-moscada.
Repita as camadas até encher a forma.
Cubra com a massa de batata e pincele com o ovo batido.
Leve ao forno para dourar.
Molho aos Quatro Queijos
Ingredientes:
1 Vidro de requeijão
150 gramas de parmesão ralado
100 gramas de queijo provole ralado
50 gramas de queijo Gorgonzola ralado
1 pacote de creme de leite pequeno
1/2 copo de leite
2 dentes de alho cortados em cubinho
1 cebola pequena cortada em cubinhos
1 colher de sobremesa de manjericão seco
2 colheres de sopa de azeite
sal e pimenta branca a gosto
Preparo:
Numa panela aqueça o azeite e coloque o alho e a cebola, deixando-os dourar. Em seguida coloque o leite, seguido do requeijão. Misture bem até que requeijão fique numa consistência cremosa. Coloque em seguida o parmesão, o provolone e por último o gorgonzola, misturando sempre. Quando os queijos estiverem derretidos, acrescente o creme de leite, o sal e a pimenta a gosto. Por último coloque o manjericão e misture bem. Sirva com macarrão ou recheio de lasanha.
1 Vidro de requeijão
150 gramas de parmesão ralado
100 gramas de queijo provole ralado
50 gramas de queijo Gorgonzola ralado
1 pacote de creme de leite pequeno
1/2 copo de leite
2 dentes de alho cortados em cubinho
1 cebola pequena cortada em cubinhos
1 colher de sobremesa de manjericão seco
2 colheres de sopa de azeite
sal e pimenta branca a gosto
Preparo:
Numa panela aqueça o azeite e coloque o alho e a cebola, deixando-os dourar. Em seguida coloque o leite, seguido do requeijão. Misture bem até que requeijão fique numa consistência cremosa. Coloque em seguida o parmesão, o provolone e por último o gorgonzola, misturando sempre. Quando os queijos estiverem derretidos, acrescente o creme de leite, o sal e a pimenta a gosto. Por último coloque o manjericão e misture bem. Sirva com macarrão ou recheio de lasanha.
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