Pastel de feira

Tempo: 7 horas
Rendimento: + de 10 porções
Dificuldade: Fácil
Ingredientes
Massa:

- 1kg de farinha de trigo
- 1 1/4 xícara (chá) de água
- 1 colher (sopa) de sal
- 1 colher (sopa) de glutamato monossódico
- 8 colheres (sopa)de óleo
- 1 ovo batido

Recheio de palmito:

- 1 cebola pequena picada
- 1 dente de alho amassado
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 1 tablete de caldo de galinha
- 1 colher (sobremesa) de glutamato monossódico
- 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo tipo I
- 800ml de leite
- Sal a gosto
- 800g de palmito macio picado
- Salsinha a gosto

Modo de Preparo
Massa:

Numa vasilha grande, coloque a farinha de trigo e faça um buraco
no meio. A parte, misture a água, o sal, o glutamato monossódico
e dissolva bem. Jogue na farinha, adicione o óleo e por último o
ovo batido. Sove a massa com as mãos por 5 minutos mais ou menos,
até o ponto de farofa.

Passe a massa no cilindro, aos poucos e amasse novamente com as
mãos. Deixe descansar por meia hora. Divida a massa ao meio e
passe pelo cilindro várias vezes, sempre dobrando e passando, até
atingir o comprimento de 2 metros aproximadamente. Enrole em
papel filme e deixe descansar de 4 a 6 horas na geladeira.
Somente use depois desse período.

Recheio de palmito:

Numa panela, aqueça o azeite e doure o alho e a cebola, junte o
tablete de caldo, o glutamato monossódico, o extrato de tomate e
cozinhe bem por 5 minutos.

Coloque o leite devagar, mexendo sempre para não empelotar, até
atingir o ponto cremoso. Deixe cozinhar por mais uns 5 minutos
aproximadamente, acrescente o palmito e deixe por 1 minuto.
Retire do fogo e depois de uns 5 minutos mais ou menos coloque a
salsinha.

Bombom de côco coberto com chocolate

Ingredientes

50g de coco ralado úmido e adoçado
1 garrafinha (200ml) de leite de coco
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (café) de ácido cítrico
1 colher (café) de essência de baunilha
5 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
1kg chocolate ao leite cobertura


Modo de Preparo

Misture delicadamente o coco ralado úmido e adoçado com o leite de coco.

Junte o leite condensado, o amido, a essência de baunilha, o ácido cítrico e vá colocando aos poucos o açúcar de confeiteiro.

Forme barrinhas e deixe sobre o papel alumínio untado.

Ponha na geladeira para ficar mais firme.

Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas de 6 a 7 minutos na potência média.

Resfrie (com choque térmico) e banhe as barrinhas. Se quiser, utilize fôrmas.

Pavê sonho de valsa

Ingredientes

2 pacotes de 200g de biscoito maisena passados no leite morno

1º creme

1 lata de leite condensado
a mesma medida da lata de leite de vaca (uma ou duas medidas)
3 gemas
1 colher (sopa) de amido de milho
Levar ao fogo e cozinhar até engrossar.

2º creme

1/2 litro de leite
5 colheres (sopa) de chocolate em pó
4 colheres (sopa) de açucar
2 colheres (sopa) de amido de milho
levar ao fogo até engrossar.
12 bombons sonho de valsa

Cobertura


1 lata de creme de leite sem soro
3 claras em neve
6 colheres (sopa) de açúcar
Bater as claras em neve e juntar o creme de leite.